江苏省质监局昨天发布了保鲜膜、保鲜袋、一ơ性塑料杯、一ơ性塑料碗{食品塑料包装品监督抽查、风险监质量分析报告，报告昄QPE保鲜膜、保鲜袋在与油脂性食物直接接触，或高温加热时都会降低使用的安全性?
先看一l实?
Ҏ试验一
装水高温低温无媄?
保鲜袋或保鲜膜与_中性物质）接触Ӟ无论在低温冷冻还是高温微波条件下Q蒸发残渣与标准条g下相比ƈ没有增加。负责此ơ检的苏州市质所材料验室MQ刘丽霞介l说Q蒸发残渣是指食品接触材料在水、模拟醋、模拟酒、模拟a{条件浸泡后Q将液蒸q所得的所有不挥发性物质的总量Q残渣进入h体会对健康生不良媄响。此外残渣还会直接媄响食品的艌Ӏ香、味{食用质量?
Ҏ试验?
装酸性食物别高温加热
?%乙酸接触Ӟ低温冷冻条g下的蒸发D渣与标准条件下相当Q在高温微L条g下，蒸发D渣值略有升高，且残渣中出现明显的白色物质，l由昑־U外光谱仪分析，q些白色D渣是PE样品中添加的分散剂、抗氧化剂等一些助剂，q些物质若被Z吸收有害而无益?
Ҏ试验?
装a脂性食物溶出物增加
与正qԌ模拟油脂c食物）接触Ӟ试样在两U环境条件下蒸发D渣与标准条件下相比都有明显增加。通过实验可以看出QPE保鲜膜、保鲜袋若与油脂性食物直接接触，无论是室温长旉接触、冰׃冯或冷d存，q是在微波炉中加热，保鲜膜、保鲜袋的溶出物都会明显增加Q因此可以看出，在与油脂性食物直接接触，或者高温加热时Q都会降低PE保鲜膜和保鲜袋的使用安全性。徏议PE保鲜膜、保鲜袋应避免与油脂性食物直接接触，也不要用其包裚w物进行微波炉加热?
再看两个问题
保鲜膜厚的好q是薄的好？
不同食物适用不同厚度保鲜?
在选购保鲜袋、保鲜膜的时候，常常能看到外包装上标注有“加厚”或“特加厚”等字样Q保鲜膜、保鲜袋到底是厚的好q是薄的好呢Q刘丽霞介绍_水蒸气透过率和氧气透过率是衡量保鲜膜质量好坏的重要参数Q此ơ检中选择了同一材质QPEQ、不同厚度的保鲜膜品进行透湿、透氧性能试Q试验结果表明，随着膜厚的增加，水蒸气透过量和氧气透过率都呈现Z降趋ѝ?
由此可以看出Q保鲜膜q不是越厚越好，因ؓ保鲜膜不但要保持水分不挥发，q要让里面的二氧化碳能够出去Q外面的氧气能够q来Q就像口|，如果太厚Qh׃能呼怺。但保鲜膜、保鲜袋太薄Q又很容易破损、破裂，达不C鲜的目的。因此，保鲜膜太薄太厚都不好Q合格的保鲜膜不仅透气性强Q内外氧气可以交，有效L厌氧菌的J殖Q而且能保持水分不挥发Q在一定时间内Q能保证食物新鲜?
此外Q不同的食品依据其自w的特点Q适合的保鲜膜厚度也是不同的，曾有人研I了不同厚度保鲜膜对枸杞果实品质的媄响，认ؓ0.05mm厚保鲜膜低温4℃贮藏枸杞鲜果的效果最好。刘丽霞则徏议市民，水果蔬菜用厚?.01mm厚保鲜膜比较合适，而对于馒头点心这L食物Q厚一点的保鲜袋则更ؓ适合一些?
保鲜膜包食物攑ֆ合适吗Q?
肉类最好不要用保鲜膜包装储?
日常生活中，我们怹惯把各种肉类、果蔬等用保鲜膜包包裹裹放进冰箱Q但事实上ƈ不是所有食物都适合用保鲜膜。保鲜膜对不同种cȝ果蔬影响不同Q水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜Q比如苹果、梨、西U柿、a菜、韭黄等Q不但能长时间保鲜，q能增加其中的一些营ȝ。但裹上保鲜膜的萝卜、豆角、黄瓜存放一天一夜后Q所含的l生素C失严重。熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉c，最好不要用保鲜膜包装储藏，因ؓq些食物和保鲜膜接触后，很容易其材料中所含的物质Q溶解到食物中，对健康不利?
■特别提?
保鲜袋标?00只实只?0?
此次中q对保鲜膜、保鲜袋的厚度、长度或数量q行了摸底检查，发现所有品均未标识厚度，保鲜膜品有的标识长度|有的标净卷重Q有的标100型?00型等与长度或厚度无关的参敎ͼҎ误导消费者，有的则什么都不标。抽查的80Ҏ保鲜膜、保鲜袋中，?3Ҏ存在“短斤缺两”现象，占保鲜膜、袋Lơ的16%Q其中江阴市新桥华顺塑料制品厂生产的锡美鲜“保鲜袋”，标注100只，实际仅ؓ50只?
刘丽霞提醒消费者，在购C品时需L先看产品信息的好习惯Q一般保鲜膜、保鲜袋Q以及一ơ性塑料碗、塑料杯的品包装上都注明了材质、用温度范围和使用注意事项、保存期限等Q消费者可Ҏ自己的需要进行选购Q用时也应늅包装上的使用说明和警CQ不能滥用?
