西南大學(xué)張永強(qiáng)、黃進(jìn)、甘霖 Carbohyd. Polym.: 基于氣體阻隔的天然源活性物質(zhì)納米水果保鮮材料方向取得進(jìn)展
2023-08-27 來源：高分子科技
芒果在采摘后仍會(huì)進(jìn)行快速的生理代謝，導(dǎo)致水分流失、淀粉轉(zhuǎn)化為糖、質(zhì)地軟化，同時(shí)隨著貯藏時(shí)間的延長也易受到病原菌的感染而腐敗變質(zhì)，造成大量的浪費(fèi)和嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，限制了芒果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。氣體阻隔涂層作為一種芒果保鮮劑，能夠有效減緩芒果采摘后的生理代謝功能和防止病原菌侵入，維持其原有的外觀和香氣及營養(yǎng)價(jià)值。基于目前綠色、安全、健康的理念和材料復(fù)合技術(shù)，眾多研究者研發(fā)出殼聚糖基、生物蠟基和淀粉基涂層等生物基芒果保鮮劑，尤其以殼聚糖（CS）基涂層的成膜性能突出而被廣泛應(yīng)用。然而，CS基涂層存在阻隔效能較低以及防感染功能不佳等問題，這主要是由基材固有的阻隔缺陷以及所衍生復(fù)合材料內(nèi)部出現(xiàn)的組分不協(xié)同適配導(dǎo)致的。因此，亟需開發(fā)一種氣體阻隔性增強(qiáng)、病原菌防治功能強(qiáng)化的芒果保鮮劑。
圖4 芒果在25±1°C下貯藏15天期間的代表性照片
圖5基于rDNA-ITS序列的芒果炭疽病菌系統(tǒng)發(fā)育樹（a）和保鮮涂層的抗菌活性（b. 抑菌圈照片；c. CS、CS/CEO、CS/CEO/CNC-0.10, 0.20, 0.30樣品的抑菌率）
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2023.121317
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