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  天然高分子具有安全無毒、可生物降解、來源豐富、價格低廉等優點，尤其是源自工農業廢棄物/副產品的再利用能減少環境污染，具有顯著的經濟效益和生態效益，是國內外研究熱點。寧夏具有悠久的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史，葡萄產業是自治區九大支柱產業之一。盡管葡萄酒業蓬勃發展，葡萄籽這一寶貴的副產品卻常常被忽視。大量的葡萄籽被隨意丟棄，造成了資源的浪費和環境的負擔然。利用釀酒廢棄物構筑高附加值新材料，對于延伸葡萄酒產業鏈有積極作用。葡萄籽中水溶性提取物主要是葡多酚（GSE）和葡萄籽蛋白（GSP）。其中，GSE由不同數量的兒茶素縮合而成，提取率約5 wt%，所含兒茶酚官能團為粘附提供了可能。但是GSE分子量較低，價格昂貴，主要用于化妝品或保健品領域。而GSP 提取率約12 wt%，價格低廉，分子量高，側鏈含有羧基、氨基、巰基以及酚羥基等官能團。分子量高有利于保障水凝膠的熵彈性和鏈纏結密度，而側鏈含有大量羧基、氨基等氫鍵給體和受體便于利用氫鍵交聯，其酰胺鍵主鏈具有良好的生物相容性，且降解產物氨基酸可以被人體吸收。因此，結合GSP與GSE的優點構筑高附加值生物醫用高分子材料，有望提高釀酒產品廢棄物的利用率，具有重要的經濟效益和環境效益。

圖3.溫度誘導的按需剝離特點

  原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131215