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| 資料類型： |
PDF文件
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| 關(guān)鍵詞： |
番茄醬 分裝特性 應(yīng)力掃描 剪切變稀 觸變性 |
| 資料大小： |
198K |
| 所屬學(xué)科： |
分子表征 |
| 來源： |
2010年第十屆中國流變學(xué)學(xué)術(shù)會議（2010.11.14~16，杭州） |
| 簡介： |
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用應(yīng)力掃描和動態(tài)時間掃描的方法分別考察用不同容器分裝的番茄醬的流變特性。所用容器不同，番茄醬的配方也不同。分別用應(yīng)力增加和降低連續(xù)坡道掃描模擬并考察番茄醬在分裝時的流動和分裝后的回復(fù)行為，應(yīng)力增加坡道掃描結(jié)果表明兩種番茄醬都具有明顯的剪切變稀行為。 |
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| 作者： |
史蒂夫·羅賓森，寧煒
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| 上傳時間： |
2011-04-27 13:40:54 |
| 下載次數(shù)： |
9 |
| 消耗積分： |
4
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