淀粉基洗滌劑 解決廚房“老大難”
2016-12-26 來源：羊城晚報
用洗潔精洗碗擔心有殘留不安全，不用洗潔精又很難去油污，這是很多人每天頭疼的“老大難”問題。但以淀粉為原料制作的洗潔精和洗衣液來洗碗洗衣服，你聽說過嗎？華南理工大學的專利《一種淀粉預處理方法》，將目前人們對洗滌劑的擔憂一掃而空。該專利2015年獲得第十七屆中國專利優秀獎。
淀粉除了是米飯等主食的主要成分外，其作為原材料在工業上的用途十分廣泛，是目前世界上產量最大的商品。“我們把經過改造的淀粉作為表面活性劑和乳化劑，讓這種以天然物質為主要成分的洗滌劑更加溫和、無刺激，同時保證洗滌效果不遜于傳統洗滌劑。”黃強教授說道，他帶領的華南理工大學淀粉精深加工團隊通過對淀粉的改性進行深入研究，研發出一系列具有廣泛應用前景的改性淀粉。
無刺激、無污染，是該專利以淀粉為原料制作的洗滌劑的最大特色。“淀粉取自天然，安全無毒，相比使用高級脂肪酸鈉、烷基苯磺酸鈉等作為主要成分的洗滌劑，淀粉基洗滌劑更加溫和，對皮膚刺激更小，且使用后不會造成二次污染。” 黃強表示，研發的淀粉基表面活性劑沖水性好，使得洗滌劑能迅速被水沖洗掉，不容易附著殘留在碗筷和衣物表面，更好地保障了使用安全。
眾所周知，水和油是互不相溶的，“我們在中間安插了‘和事佬’，緊緊地拉扯住雙方，讓它們一起干活。”黃強介紹道，這個“和事佬”就是改性淀粉分子，研究團隊通過對淀粉進行疏水改性處理，在保留淀粉分子原有的親水性的基礎上，增加分子的親油性，讓淀粉分子同時具備親水和親油的屬性，這樣一來，淀粉分子能更好地吸附碗筷、衣物上的油污，達到清潔的效果。
不僅僅作為洗滌劑，研究團隊從淀粉的結構和功能入手，在基礎研究上進行原始創新，使它在食品、化妝品、乳制品、面制品等領域都有了新的應用。
比如，橙汁飲料大家都喝過，但很多人不知道，處理橙汁中的橙油香精不會與水分層或聚集，需要在技術上對橙油進行包埋處理，而用于包埋的乳化劑制備技術過去一直被美國壟斷。“現在這個問題已經迎刃而解了，我們實現了技術上的自主研發。”黃強表示，通過對淀粉分子的定向改造與修飾，團隊成功實現了對食品中許多油溶性活性物質的穩定、高效包埋，技術水平完全不遜色于美國。
事實上，從2007年開始，黃強教授團隊就致力于淀粉的改性研究，基于現有淀粉改性技術反應效率低、耗時長，產品穩定性不足、應用面窄等問題，提出了淀粉化學反應的可及度理論。“我們在基礎研究上開始創新，探尋多種新技術與解決辦法。”在團隊的幫助下，眾多合作企業擺脫了研發實力不足、無法進行原始創新的困境，取得了顯著的經濟和社會效益。
黃強還透露，團隊目前正致力于研究改性淀粉對油污的吸附，這一技術將有望用于原油泄露之后對油污的回收和清理，利用淀粉的純天然屬性，徹底杜絕使用傳統化學品清理油污時帶來的二次污染，既能高效吸附油污，又能保護生態環境。
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（責任編輯：xu）
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