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  讓新鮮食品在運輸過程中處于保鮮的溫度，這是一個比人們想象的更難的問題——但是瑞士人正在做這項工作。他們的一個研究小組發明了一種能夠被生物降解的溫度傳感器，這樣，它就能保證食物從起點一直到你的嘴里都是新鮮的。

為啥需要溫度傳感器呢？

  簡單來說，為了給新鮮食物保鮮，它們都保持在一定的低溫下，這個時候如果用手來感知溫度，那是一件很痛苦的事。但是，如果你能利用溫度傳感器無線地實時監控它，就可以節省時間和精力。

  雖然現在已經在這樣做，例如用RFID標簽等等，但是這些標簽的制作材料是不推薦食用的金屬材料，它們甚至可能是有毒的。

  Giovanni Salvatore是蘇黎世的一名研究人員，他的解決方案是用一種人類可以安全消化的材料來制造一種超薄的傳感器。

  近日，他和他的團隊在《高級功能材料》（Advanced Functional Materials）雜志上發表了研究成果。

  他們設法制造出了一種只有16微米厚的傳感器——相比之下，人類的頭發是100微米左右。這條長絲是由鎂制成的，他們在新聞發布會上說， “（鎂）是我們飲食的重要組成部分”。

  同樣，這個可食用的溫度傳感器還使用了二氧化硅和氮化硅，它們也是對人體無害的，然后用一種由玉米和土豆淀粉制成的可降解聚合物，將它們聚在一起。

  整個東西都可以彎曲，拉伸，甚至在皺巴巴的狀態下都可以工作。

  所以當新鮮采摘的蘋果，打撈的魚等等，把它們放在卡車或船上的冷凍室里。然后，你就可以在冷凍室外檢查食物的實際溫度。當它們到達目的地，進入你的餐桌后，這些溫度傳感器最終可以在你的體內降解。

  當然，這個過程中用到的電源和無線組件是不可生物降解的——它們安置在了別處，并連接著鋅電纜(可能也是我們飲食的重要組成部分)。這就是問題所在，他們只解決了一半的問題。但這總比沒有好。

  論文鏈接：http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/adfm.201702390/full